THÀNH PHẦN
Đế bánh
Bánh quy: 200gr
Bơ: 100gr
Nhân bánh
Nước cam: 110gr
Đường: 10gr
Gelatin: 4gr
Mousse
Gelatin: 2 lá
Creamcheese: 120gr
Kem ya-ua Rich's Niagara Farms: 100gr
Đường: 40gr
Vani: 3gr
Kem Rich's Versatie: 150gr
Trang trí mặt
Cam Úc: 1 quả
Nước: 65gr
Nước cam: 15gr
Đường: 25gr
Gelatin: 3gr
CÁCH LÀM
Đế bánh
Đập vụn bánh quy, đun chảy bơ sau đó trộn đều phần bánh quy vụn và bơ.
Nén hỗn hợp bánh quy vụn và bơ vào khuôn 12cm.
Bảo quản phần đế trong tủ đông.
Chưng cách thủy nước cam, đường và gelatine cho tan hết.
Đổ hỗn vào vào phần đề bánh, để tủ đông 20'.
Đun cách thủy creamcheese với đường cho creamcheese mềm và tan đường. Thêm Kem Ya-ua Rich's Niagara Farms rồi đánh đều.
Thêm gelatine và vani, trộn đều.
Đánh bông mềm Kem Béo Rich's Versatie rồi trộn vào hỗn hợp creamcheese.
Tách khuôn phần đế (sau 20' bảo quản trong tủ đông), cho đế vào khuôn 16cm.
Đổ hỗn hợp mousse lên trên, bảo quản tủ đông 20'.
Thái lát mỏng cam Úc. Xếp cam thái lát lên mặt bánh
Đun cách thủy phần nước cam, gelatine, đường. Đổ hỗn hợp lên mặt phần cam vừa xếp.
Bảo quản trong tủ đông 30 phút.
Nguồn: Rich's Vietnam